المقادير
- البيض : 9 حبات
- البسطرمة : حسب الرغبة
- طماطم : 2 حبة
- الفليفلة : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (حجم متوسّط)
- الثوم : 3 فصوص
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

قطّعي الطماطم والفليفلة والبصل والثوم والبسطرمة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.
أضيفي إلى المكونات البيض ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي البايكنغ باودر.
اخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس واتركي المزيج جانباً.
حمّي القليل من الزيت أو السمن في مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها مزيج البيض.
اتركي المزيج على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
ضعي العجة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.