مقادير الوصفة
العجينة
1 كوب دقيق
1 كوب سميد ناعم
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 كوب زيت ذرة
3/4 كوب ماء
الحشو:
10 مكعب جبن كريمي
للتقديم:
.. .. شيرة / شربات، فستق حلبي
طريقة التحضير
1. العجينة: في طبق عميق ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، زيت الذرة والماء. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة ولكن سميكة القوام.
2. غلفي الطبق بقطعة من ورق النايلون وضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3. قطعي مربعات الجبن الكريمي إلى مربعات صغيرة.
4. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز وشكليها إلى قرص صغير في باطن الكف. ضعي قطعة من العجينة في الوسط. بأطراف أصابعك أقفلي حواف العجينة على الجبن بشكل نجمة مع التأكد من أن الوسط مقفول تماما كي لا يتسرب الجبن أثناء القلي. أكملي تشكيل بقية العجينة والجبن إلى نجمات.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
6. ضعي عدة نجمات في المقلاة وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي نجمات السميد وضعي في القطر مباشرة لعدة ثواني ثم أنقلي على طبق للتقديم.
7. زيني نجمات السميد بالفستق المجروش وقدميها و بالعافية